鲊酱的意思，鲊酱的拼音

拼音：zhǎ jiàng

注音：ㄓㄚˇ ㄐ一ㄤˋ

结构：鲊(左右结构)酱(上下结构)

解释

词语解释：

hAo86.鱼酱。

引证解释：

⒈ 鱼酱。

引明李时珍《本草纲目·介一·鲎》：“南人以其肉作鮓酱。”
宋孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“更外卖软羊诸色包子、猪羊荷包、烧肉乾脯、玉板鮓把、鮓片酱之类。”

国语词典：

肉酱。

网络解释：

鲊酱

字义分解

1. 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。

2. 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。

酱jiàng(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。(2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。(3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。(4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。